茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
方法/步骤
1
茄子削皮，切条
2
准备肉碎调料
3
水开后将茄子放入中火蒸7～8分钟
4
蒸熟的茄子
5
起油锅，加入肉碎炒散，加入料酒葱姜蒜末十三香粉编出香味，豆瓣酱甜面酱煸香
6
加入茄子，然后加一丢丢水炖一分钟，糖鸡精调味，勾一点水淀粉出锅
7
色香味俱全，一点也不油腻拌米饭，简直太香了
注意事项
不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃
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