生石灰也就是碳酸钙，遇水会发生化学反应，生成氢氧化钙。会产生高温。
方法/步骤
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生石灰加水后，你会看到整个水就会立即沸腾起来，冒出大量的蒸汽，产生大量的热，温度很高。生石灰的主要成分是氧化钙(CaO)，白色固体耐火难容。与水反应(同时放出大量的热)，或吸收潮湿空气中的成水分。很多人利用在生石灰中加入水后产生大量热的过程在里面投入鸡蛋，来一个石灰煮鸡蛋，通常情况下，等鸡蛋拿出来后整个鸡蛋早已经熟透了。
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生石灰加水的化学方程式：化学反应方程式：CaO + H₂O = Ca(OH)₂，生石灰加水反应分为二种，一种是将水倒入生石灰粉中，一种是将生石灰放入水中。第一种反应现象为，水逐渐沸腾蒸干，中途成灰色混浊状。这是所有的水充分反应了。第二种现象为石灰逐渐溶解，生热。这是所有的生石灰充分反映了。Ca(OH)₂是强电解质，但溶解度却不怎么样，应该算微溶；才会有上述现象的差别。如果二者严格取等量，同时充分反应，则现象接近第一种情况。