清炒白菜属于家常菜菜谱，主要原料是大白菜；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
工具/原料
清炒白菜的原料：大白菜
清炒白菜的配料：小红辣椒、姜末
清炒白菜的调料：醋、盐、鸡精、水淀粉
步骤/方法
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1、白菜帮洗净，用刀像这样片成片。这种片法能把白菜帮内的筋切断，吃起来脆嫩、不塞牙。白菜帮片成这个样子，片好后，用开水焯一下，去掉白菜的嫩腥味。
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2、起大火，锅内放少许底油。油温到8成热时放入红椒、姜末煸炒。
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3、煸出香味后，放入焯好的白菜帮，翻炒，过程中加入适量的盐和鸡精。
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4、翻炒2-3分钟就熟了，按自己的口味淋入适量的醋（最好用山西醋），在翻炒几下，醋辣味儿已经很浓了。
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5、炒的过程中，会产生一些汤汁。最后，在锅内放一小勺水淀粉，勾一层薄薄、亮亮的芡汁，关火，装盘。
注意事项
中国吃网温馨提示： 1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 2、切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。
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