很喜欢巧克力，尤其那股子浓郁的苦甜味道，爱上巧克力也爱上了烘焙。
食材
1
可可液块 200g
2
可可脂 100g
3
炼乳 90-100g
方法/步骤
1
可可液块，可可脂装入碗中，倒入炼乳。喜欢吃苦味的可以少加炼乳，反之喜甜多加，我用了90g，吃起来正好微苦不腻。
2
锅中加水，烧热到微微烫手后，转到保温档，使得隔水加热温度在五十度左右。
3
放入装有原料的碗，隔水加热。
4
保持好水温，可可液块和可可脂不断融化。
5
将硅胶模具洗干净，晾干。
6
一直隔水加热到原材料全部融化。
7
把巧克力液倒入模具中，冬天室温下放凉，夏天可放进冰箱冷藏使巧克力冷却成型。
注意事项
1
巧克力糊温度降至30度即可装入模具内，这个温度适宜。
2
巧克力调温，首先隔水加热至巧克力50度左右，不停的进行搅拌降温至27度左右，在隔水加热至40度。搅拌好即可
下一篇：如何在微波上做巧克力火锅