酱骨头，家里人特别爱吃，总爱去吃外面的，但是为了安全起见，在家里做的总觉得安心，经过吃货多年的经验，本人考虑了家庭制作材料最好简单、味道又好的方针，经过研究，现奉上自己制作酱骨头的方法，与君共勉。
食材
1
精排 1000g
2
小葱 2根
3
生姜 5片
4
八角 4颗
5
花椒 15粒
6
小茴香 30粒
7
桂皮 1片
8
草果 1颗
9
香叶 4片
10
冰糖 15块
11
生抽 2勺
12
老抽 1勺
13
料酒 4勺
14
东北大酱 5勺
方法/步骤
1
冷水焯。用冷水放入料酒2勺，然后放入精排，加热，水煮沸后，将排骨捞出。
2
准备备料。香叶、小茴香、桂皮、八角、草果及冰糖，大酱。
3
煮酱料汁。冷水，放入上述准备的备料，然后加入生抽、老抽及料酒2勺，葱、姜。煮开。
4
高压锅，炖煮排骨。将焯好的精排放入高压锅内，然后倒入煮好的酱料。压制30分钟。
5
铁锅收汁。30分钟后，将炖好的排骨倒入铁锅内，大火收汁，即成。味道很美味哦。
注意事项
酱料煮好后，可以自己尝一下，如果味道偏淡可以加少许盐。
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