1、如何选取煮水壶2、洗茶3、如何泡黑茶之一——冷水煎茶4、如何泡黑茶之二——先泡后煮
工具/原料
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茶叶、茶则、烧水壶、公道、建水、陶壶、品茗杯
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六堡茶（黑茶）
方法/步骤
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煮茶，大抵是爱茶之人每到秋冬便心心念念之事。茶汤噗咚，茶汽氤氲，从壶嘴溜出的是茶叶酝酿的诗······六堡茶是后发酵的黑茶，越陈越好，但因为存储时间长，茶叶往往会略带陈味，所以怎么煮一壶好的六堡茶，就成了十分讲究的事了。一、如何选取煮水壶 选器煮老黑茶最好是选用陶壶，以1.5升容量的壶为例，6~8人品茗，可投掷十克的茶叶；
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二、茶量选取 2~3人品饮，可投放六克茶叶，适当延长烹煮时间，慢慢饮用。
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三、洗茶 投茶入壶后加入少量的水，煮上一两分钟，倒出茶汤，弃之不饮。
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四、煮茶 “泡不如煮，煮不如煎”，如时间充裕，可用冷水煎茶，茶汤滋味更加醇厚、柔滑。 老黑茶耐煮，反复煮十余次滋味尚足，小口啜饮，暖身暖心。 每次出汤后，需留少量茶汤在壶内，再蓄水进行二次煎煮。
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方法/步骤2
煮茶方法之二 若喜欢用紫砂壶或盖碗先冲泡品饮的茶友，可先冲泡七至八次，待茶汤淡下来后，再将茶叶叶底放入壶内继续烹煮。
注意事项
用冷水煮茶，煮上一个小时后，内含物质会慢慢释出，茶汤柔和，滋味甘醇。
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