农家小炒的特点是味道浓郁，出菜比较快，食材普遍，搭配自由。这道梅菜小炒肉用的就是自家腌制的梅菜，随便捞出一把，躲一躲就可以炒出很入味的菜肴。
食材
1
梅菜 1小碗
2
瘦肉 200克
3
葱姜蒜 适量
4
盐 半匙
5
味精 少许
方法/步骤
1
厨房三宝葱姜蒜适量。
2
腌制好的梅菜切碎备用。
3
热锅热油，下葱姜蒜炝炒出香味。
4
放入肉片翻炒两三分钟，尽量把肉片炒干一些。
5
放入梅菜翻炒，干干的肉片吸收了梅菜的酸甜和辣。
6
放少许的盐和味精调味，一道口味复合，回味悠长的梅菜小炒肉就出锅了。
注意事项
1
梅菜里有味道，适当减少盐量。
2
瘦肉炒的越干这道菜炒出来越香。
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