鱼糕，吃鱼不见鱼，吃肉不见肉，通常切成块来卖，可以从切开的横截面看到鱼糕里面的样子，雪白细腻的糕状，但蓬松又有弹性。如果不说，你一点也看不出来是鱼做的。鱼糕是朋友送的（淘宝小店：唯水渔家 ），味道真的不错。 今天就将这鱼糕蒸着来吃，为了它口感与营养丰富，决定跟它做个浇头。 用青豆、玉米和红萝卜与肉末一起炒的三色肉酱丁，色彩丰富， 口感分明， 再加上这鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩的鱼糕，入口即化， 真的是滋味无穷， 让你吃上一口会想下一块。
食材
1
鱼糕 1块
2
小虾仁 1把
3
肉末 50克
4
青豆 1把
5
玉米 1把
6
红萝卜 半根
7
生抽 1勺
8
料酒 1勺
9
水淀粉 1勺
10
油盐 适量
方法/步骤
1
鱼糕切成片后摆放盘中蒸热；
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烧锅开水，加入少许盐和油， 下入青豆、玉米粒和红萝卜进去焯煮一下；
3
热锅凉油， 放入泡过水的虾仁煸炒；
4
煸炒几下后加入肉末煸炒；
5
肉末煸炒变色后加入适量的料酒和生抽继续煸炒；
6
再加入少许水，并把刚焯过水的三丁倒入；
7
加入盐和胡椒粉调味；再加入适量的水淀粉勾芡；
8
将煮好的肉末三丁浇淋在蒸好的鱼糕上面；
9
端上桌了。
注意事项
1
1.鱼糕本来就是熟的， 所有无须蒸很长时间；
2
2. 肉末搭配上各色的蔬菜丁是为了让颜色更多样， 口感更丰富；
3
3. 加入点虾仁更提味增香，但要注意干虾仁最后提前泡水。