真姬菇择去老根，用温水加少许盐浸泡涨发。
奶浆菌先用清水洗净泥沙，再用温水加少许盐浸泡涨发。豆腐切小块。
将豆腐块放沸水锅中氽烫3分钟，捞出沥水。浸泡好的真姬菇和奶浆菌洗干净切小块，杏鲍菇、金针菇、白玉菇用淡盐水浸泡10分钟后冲洗干净，切成小块，待用。
锅内加入清水烧开，先放入真姬菇、奶浆菌氽烫2分钟捞出。锅内重新注入清水，加入鸡汁，大火煮沸。
加入豆腐块煮沸。再加入各种菇类煲煮20分钟。
调入盐和胡椒粉搅匀。淋入香油。
撒上香菜段即可。
食材
1
白玉菇 30g
2
杏鲍菇 30g
3
真姬菇 30g
4
豆腐 100g
5
金针菇 1把
6
奶浆菌 30g
7
香菜 适量
8
鸡汁 1茶匙
9
香油 1茶匙
10
胡椒粉 少许
11
盐 1/2茶匙
步骤
1
真姬菇择去老根，用温水加少许盐浸泡涨发。
2
奶浆菌先用清水洗净泥沙，再用温水加少许盐浸泡涨发。
3
豆腐切小块。
4
将豆腐块放沸水锅中氽烫3分钟，捞出沥水。
5
浸泡好的真姬菇和奶浆菌洗干净切小块，杏鲍菇、金针菇、白玉菇用淡盐水浸泡10分钟后冲洗干净，切成小块，待用。
6
锅内加入清水烧开，先放入真姬菇、奶浆菌氽烫2分钟捞出。
7
锅内重新注入清水，加入鸡汁，大火煮沸。
8
加入豆腐块煮沸。
9
再加入各种菇类煲煮20分钟。
10
调入盐和胡椒粉搅匀。
11
淋入香油。
12
撒上香菜段即可。