夏天的应季蔬菜很多，都特别新鲜，豆角是餐桌上常见的其中一种，喜欢吃长豆角，不论是热炒还是凉拌，或者用来做馅包包子也是非常不错的，第一次用它来和皮蛋一起凉拌，没想到还特别好吃，颜色营养都搭配的不错哦
食材
1
豆角 150克
2
皮蛋 2个
3
辣椒 适量
4
大蒜 2瓣
5
醋 2勺
6
生抽 1勺
7
香油 1茶匙
8
盐 适量
方法/步骤
1
所有的食材都准备好
2
豆角洗干净，然后过水焯一下，一定要焯熟，为了使颜色保持翠绿好看焯水的时候在水里放点盐或者油
3
焯好的豆角捞出在凉水里泡一下
4
皮蛋剥壳然后切块
5
豆角捞出来控一下水分然后切碎，大蒜切末，辣椒切碎备用
6
把大蒜和辣椒放到碗里，倒入醋、生抽、盐、香油调成汁
7
切好的皮蛋放入盘里摆好，然后把豆角碎放到上边
8
倒入调好的调料汁
9
吃的时候调匀即可
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