刚买的烤箱，也没有什么烘焙经验，试着做了几次蛋糕卷，失败了几次，最后找到感觉，越做越好，现在分享给大家，这是一个超级好操作而且成功率高的蛋糕卷，味道美味，连小宝宝都能吃，非常值得收藏。
食材
1
鸡蛋 5个
2
水 50克
3
色拉油 50克
4
盐 1克
5
细砂糖 30克
6
低筋面粉 85克
7
淡奶油 200克
8
草莓 6个
方法/步骤
1
将蛋黄，油、糖、水、盐放在一个深盆里备用。
2
打发蛋白，先低档打出泡沫加糖，在高档打发，打出大弯钩就好。
3
烤箱175度预热，把蛋黄盆里材料搅拌均匀。
4
筛入低筋面粉，搅拌均匀。也可以用电动打蛋器一档打匀。
5
将打好的蛋白分三次放入蛋黄液中，切拌式搅匀。
6
烤盘垫上油纸，我家油纸没有了就垫的铝箔纸，倒入蛋糕糊，震出气泡，表面刮平。
7
放入烤箱中层，上下火175，烤15分钟，然后上火调到200度烤5分钟上色。
8
出炉后倒扣在网架上揭去油纸，放凉，这时打发奶油，打到硬性发泡，然后把蛋糕翻过来，均匀涂抹奶油，卷起定型20分钟，表面挤出几个奶油花放上草莓，蛋糕就做好了！
注意事项
蛋白只要打到湿性发泡就好
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