青椒炒豆干这道家常菜，相信即使挑食的人也大都不会拒绝。这道菜虽然营养一般（可以添加胡萝卜等富含维生素的辅材），但胜在色香味俱全，是餐桌上一道开口开胃的菜。
食材
1
豆干 2-3块
2
青椒 6个
3
胡萝卜 半根
4
酱油 少量
5
盐 小半勺
6
调和油 大半勺
方法/步骤
1
先将各道食材：青椒、豆干和胡萝卜洗净。
2
然后将三道食材都切成大小差不多的丝儿，放在一起。
4
翻炒至6成熟时，可放少量的酱油提色，另外放少量的味精和醋提鲜。
5
在翻炒到9成熟的时候，再放入食盐小半勺。注：如果早期放盐的话，高温会使盐内的碘失效。
6
等盐和食材翻炒均匀后，基本上就可以盛出享用了。
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