酸奶慕斯是一款甜而不腻的慕斯蛋糕，酸酸甜甜的味道会令你喜欢上它，做法简单，和其他慕斯蛋糕的步骤相比并不复杂，小伙伴们不妨尝试做做吧！!
食材
1
原味酸奶 200g
2
淡奶油 200g
3
鲜榨柠檬汁 15g
4
戚风蛋糕 1个（6寸）
5
糖粉 40g
6
吉利丁片 2片+半片
7
冰水 1碗
方法/步骤
1
把提前做好的戚风蛋糕切片备用，虽说随个人喜好但还是建议不要太厚（如果你是做杯装的可以不放蛋糕片）
2
吉利丁片用冰水泡软
3
1、打发淡奶油，开始用高速，打至起粗泡后转用中速搅打，打发的程度不要太过，打发到淡奶油还有一点点流动性即可（大概4、5分发即可）
4
淡奶油打发好放入冰箱待用找一个大点的打蛋盆把酸奶和糖粉倒入搅拌均匀到糖粉完全融化，加入柠檬汁搅匀吉利丁片从冰水拿出沥一下水，放入一个碗中用热水隔水加热成液体一边搅拌酸奶液一边倒入吉利丁液直至搅匀把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏到有一定的稠度把冷藏好的酸奶糊和淡奶油拿出，用刮刀取一小部分淡奶油到酸奶糊中翻拌均匀，然后把酸奶混合液倒入剩下的淡奶油中，同样用翻拌的手法搅匀
5
混合好的慕斯糊会有一定的稠度
6
把写好片的蛋糕放一片在6寸的蛋糕模中，倒入一层慕斯糊，再放一片蛋糕片，放入冰箱冷藏一下半个小时左右，等第一层慕斯糊稍稍凝固，再放剩下的慕斯糊（因为全部材料一次性放入，第二片蛋糕片会浮起来的）
7
材料放好后轻轻地把模具晃动一下，让表面平整一点放入冰箱冷藏5个小时以上，最好冷藏过夜
8
脱模可以用热毛巾捂一下，或者用热吹风吹一下，热好模具后，在模具下放个杯子，把模具轻轻往下推掉就好了，如果不容易推就在热一下模具脱好模的慕斯蛋糕可以用你喜欢的任何水果装饰
注意事项
蛋糕和慕斯糊组装的时候建议不要一次性全部材料放入
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