特喜欢紫薯的颜色，喜欢烘焙的我总想把漂亮的紫色留住，把它揉进面包里，放入蛋糕里，就因为增添了一抹紫色，面包，蛋糕就上了一个档次，看着这款清新，淡雅的蛋糕让人喜不自胜，唇齿间似留紫薯的芳香。当它镶嵌于奶色的蛋糕中更显得突兀冷艳之美！
食材
1
淡奶油 250克
2
紫薯泥 160克
3
酸奶 110克
4
鱼胶片 2片
5
黄油 50克
6
炼乳 18克
7
可可粉 5克
8
绵白糖 30克
方法/步骤
1
紫薯放在蒸锅上蒸熟。
2
蒸好的紫薯凉后，压碎。
3
紫薯里放入70克酸奶用搅拌机搅拌成泥。
4
搅拌好的紫薯泥再过筛一遍，会更细腻。
5
鱼胶片用凉水泡软。
6
40克酸奶放入泡软的鱼胶片，隔热水溶化。
7
淡奶油加入30克糖搅打至出现花纹的状态。放入紫薯泥。
8
搅拌均匀。
9
将鱼胶片液倒入紫薯泥中，拌匀，慕斯酱就做好了.
10
戚风蛋糕一切二。
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将蛋糕片中的两片，周边去掉，先放一片在模具里。
12
倒入一半慕斯酱。
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再放入上另一片蛋糕片。
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再将余下的慕斯酱倒入，将表面抹平一下即可，慕斯蛋糕就做好了，放入冰箱，冷藏4个小时以上。
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接下来制作奶油霜，黄油卷切块室温软化，用低速搅打到松散状态，颜色变白。
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分多次加入淡奶油（淡奶油要回到室温状态）每一次要搅拌均匀，这样更容易融入黄油中，不容易油水分离。
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最后放入炼奶，可可粉搅拌均匀，增加甜度和风味，炼奶奶油霜就做好了，就可以裱花，等我裱的好一点在详细介绍。
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4小时后，用热毛巾在模具上敷一下就能轻松脱模，裱好的花装上去即可。
注意事项
200克淡奶油有点多了，估计170克足够了。
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