俺做这个老坛酸菜牛肉面，可比驰名大江南北的那个好吃多袅。看看咱这料，够足、够味，有么有，看看咱这面，够爽、够滑，有么有，做法也不难，一起学学吧。
食材
1
牛肉 400g
2
东北酸菜 300g
3
面粉 500g
4
食盐 1勺
5
酱油 1勺
6
姜 2片
7
八角 2个
8
桂皮 1段
9
干辣椒 10个
10
豆瓣酱 2勺
11
水 适量
12
植物油 2勺
方法/步骤
1
牛肉提前泡冷水，泡去血水杂质，切成块，酸菜清洗干净，切小段
3
放入酸菜翻炒，放入足量清水
4
放入牛肉，放入桂皮，八角
5
放入适量酱油，大火烧开，小火炖煮90分钟左右
6
加盐调味，继续炖煮到牛肉软烂程度适合自己就可以了
7
用压面机压好面条，我觉得压宽一点的比较好吃，面条煮熟
8
捞出浇上酸菜和牛肉，再浇适量炖牛肉酸菜的汤就可以开动了
注意事项
1
牛肉提前泡去血水，也可以冷水下锅，焯一下；
2
炖牛肉的适合盐要适量放，酸菜是咸的
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