浆水面也叫酸菜面，所谓“浆水”是用芥菜的根和叶子发酵而成的（超市有卖的成品浆水），虽然营养成分一般，但味道酸爽独特，是我们当地很受欢迎的一道美食！
食材
1
浆水 1000g
2
黄瓜 500g
3
蒜、红辣椒 若干
4
盐、酱油、花椒面 适量
方法/步骤
1
我们把袋装的浆水先倒入盆中备用。然后把蒜切成片，再准别几个红辣椒炝锅，注意：a，最好用不锈钢锅炒浆水；b，最好不要放葱。
2
炝锅后，把盆中的酸菜倒入锅中，再放入适量的盐、花椒面，中火慢煮10分钟左右。
3
在煮浆水的过程，我们把黄瓜切成丝放入盆中备用。再煮一锅开水，煮面用。
4
浆水煮好以后，倒入适量的酱油，颜色和味道就更好一些，再煮2分钟就可以关火了。
5
面煮熟以后，捞入碗中，然后把浆水汤淋入面中，搅拌均匀就可以吃了。配上黄瓜丝会更爽口哦！
注意事项
如果这时候家里有炒好的红烧肉就太好了，放一些红烧肉进去，可以给浆水的味道锦上添花。
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