鲈鱼的食用价值很高，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的效果，对肝肾不足的人有很好的补益作用。 用清蒸的做法，能最大程度保持它的营养，原汁原味，健康又美味哦。
食材
1
鲈鱼 1条
2
油 1勺
3
盐 1撮
4
姜 1个
5
胡萝卜 1个
6
蒸鱼豉油 20克
7
米酒 20克
8
花椒 十几颗
9
葱花 少许
方法/步骤
1
新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右
2
鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚子不要切断
3
鲈鱼加盐10克，米酒20克，蒸鱼豉油20克，花椒十几个，葱少许，腌制半个小时
4
腌制鱼的时候，制作做汤的肉丸子，肉加少许胡萝卜、盐绞碎
5
用虎口挤出肉丸
6
放入碟子里
7
山药切成滚刀块
8
胡萝卜和姜切成菱形片
9
腌制好的鲈鱼摆盘
10
底下垫胡萝卜姜片备用
11
将鲈鱼放在蒸笼上
12
开锅后蒸10分钟即可
13
将蒸笼端下来
14
蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要，油锅炒香姜丝，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面，撒上葱花即可
注意事项
鱼片不要切太薄
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