“八碗香锅面”集中外特色面条技术于一体，去粗取精，研究出一系列不同配方，中外、南北各地区的人都爱吃的绝色面条技术。同志们重点掌握“两酱、两汤、调味油”的调制和八大系列的配方即可进行正常的操作。 一、“两酱两汤和调味油”的调制方法：两酱即“椒肉爽口酱”、“菜根香麻酱”，两汤即“速溶高汤”、“鱼头奶汤”，调味油即“紫珍调味油”。
食材
1
水烧开 5 公斤
2
放入老汤皇料（也可用骨头老汤代替） 80 克
3
化猪油 40 克
4
鲜味王味精 25 克
5
料酒 8 克
方法/步骤
1
水 5 公斤烧开！
2
放入老汤皇料（也可用骨头老汤代替）80 克，化猪油 40 克，鲜味王味精 25 克，料酒 8 克即成。
注意事项
注意食料份量！