爱吃山药豆，
记得第一次见是在一糖堆店，
它剔透玲珑的模样，
在个个大只的山楂串中，
显得尤其乖巧。
作为买山楂串的赠品，
它十分给力的成功诱拐了我的味蕾，
于是乎，为了山药豆每天都去买山楂串，
然后正品送人，赠品自留。
前几日，居然发现超市有卖，
毫不犹豫买了。
然后各种蒸腾，
今天是第一种——拔丝山药豆。
工具/原料
原料：山药豆300克、白砂糖100克、食用油10克
方法/步骤
1
将山药豆反复冲洗干净，放在沸水中煮8-10中，直到表皮变软，嚼起来没有“嘎吱嘎吱”的声音。捞出沥干水分。
2
将锅里刷一层油，然后加入白砂糖和20克水，小火熬煮同时用勺子等东西搅拌。
3
待糖变成深一些的褐色时，将沥干水分的山药豆倒入，关火快速翻炒，拉丝效果可见。
注意事项
【罗嗦两句】 1、山药豆很小，比较难洗，需反复清洗去除污泥，并剔除掉坏豆。 2、熬糖稀有3种方法，水油混合是相对容易掌握的一种，可以根据自己的经验进行选择。 3、山药豆煮好后应沥干水分，如果有水会影响拔丝效果。我的就是因为如此，导致效果不够明显。
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