酱牛肉的做法
食材
1
牛腱子 1
2
香叶 1
3
八角 1
4
桂皮 1
方法/步骤
1
两斤牛腱子肉洗净后凉水入锅，水开撇去浮沫，继续煮5-8分钟，捞出过凉水
2
锅中少许油，放入五颗八角、四小块桂皮、两片香叶、适量花椒和葱姜蒜先爆香。
3
牛肉入锅，加1勺老抽，2勺生抽，加水与牛肉齐平，加盖炖至汁水收干一半后，加入55g冰糖继续炖煮
4
竹签插穿牛肉抽出，没有水泡随竹签溢出说明肉熟，揭盖继续炖至汁水变稠
5
取出放凉切片，将生抽、醋、辣椒酱、蒜末和葱花混合调成酱汁。
6
蘸，吃
7
太美味了