教你做盘丝饼，丝丝相扣，香酥里嫩，层次分明，吃一次就上瘾。
食材
1
面粉 250克
2
花生油 适量
3
水 140克
4
盐 10克
方法/步骤
1
准备好各种食材。将其中5g盐溶于140g凉水中，使其充分溶解。然后倒入面粉中和成光滑柔软的面团。抹上一层油放入冰箱中松弛过夜。（加盐是为了增加面团的筋性，松弛过夜是为了早上方便，亲们时间充足可以早上揉好醒半小时即可。）
2
第二天早上提前拿出面团，回温。
3
不需要多揉，直接将回温好的面团搓成长条，切成大小均等的剂子
4
将剂子团好，然后擀成长方形的饼状，尽量薄一些，这样才会层层分明，更接近金丝噢~然后刷一层油，均匀的撒上一些盐。
5
将其切成细丝。越细越好。
6
每根细丝都刷足油，然后拉长成长条。
7
拧一下放置一旁松弛。依次做好。
8
做好后然后取最开始的那条，两边分别向中间卷起。
9
然后重叠起来，后面的依次做好，每两个摞到一起。
10
按压一些，使其充分融合，然后用擀面杖擀一下，成圆饼状，注意别太薄。当然也别太厚，否则不好熟。
11
平底不粘锅加热，刷入适量油。将做好的饼胚依次码入。
12
盖盖焖一会，注意一定全程小火，待煎至两面金黄即可。不放心就勤翻面看一下。两边轮翻烙。
13
用铲子将其打散，或者用手将其拉散，装盘即可。
14
换个盘子装。
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