红油菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，有 健脾养脾、健胃养胃、排毒、降血脂、降血压、消除水肿、减肥等作用。
食材
1
红油菜苔 600克
2
食用油 适量
3
盐 适量
4
鸡精 少许
方法/步骤
1
准备食材：红油菜苔。
2
将红油菜苔的叶和尖掐下，放入盆中清洗干净，放入盐水里浸泡30分钟，捞出滤干水分。
3
将红油菜苔杆的外皮撕掉，掐成6厘米长的段，较大的杆头部用刀对剖。
4
铁锅加食用油，油热后倒入红油菜苔的杆翻炒。
5
红油菜苔的杆炒至八成熟倒入红油菜苔的叶和尖翻炒到全部变软，关火。
6
撒入盐、鸡精，翻匀，装盘。这道清炒红油菜苔可以享用了。
注意事项
红油菜苔杆的外皮一定要撕掉，这样才嫩。
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