家常苹果酱的做法

苹果 500g

冰糖 160g

柠檬 半个

苹果两个，品种不限，大概一斤就可以了。洗洗去皮切成小丁，如果喜欢吃无颗粒感的苹果酱，可以用料理机（榨汁机也可），把苹果打成蓉状。

半个柠檬挤汁，备用。（没有柠檬这步省略）

腌好的苹果，碗里会出现果汁。放入不粘锅中，加入挤好的柠檬汁（没有也没关系），中火熬开，转中小火熬制。

熬制的过程中要不停的搅拌，以免糊锅，大概20-30分钟熬制完毕。熬好的苹果酱放凉了之后装入一个无水无油的容器之中保存。

柠檬汁的作用是使果胶快速析出，果酱酸甜可口，不喜酸可以不放。

熬苹果酱不能使用铁锅，容易氧化变色。