葱油饼是中国上海特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。 营养功效 清热,祛痰促进食欲抗菌,抗病毒 防癌抗癌。那么葱油饼的做法是什么？今天就来教大家怎么做葱油饼
食材
1
面粉 250g
2
香葱 适量
3
开水 120ml
4
冷水 50ml
5
香油 适量
6
盐 适量
7
五香粉 适量
方法/步骤
1
准备食材。
2
面粉放入一个大容器中，加入开水。
3
用筷子搅拌均匀成絮状。
4
加入冷水，用手和成一个光滑的面团，用保鲜膜包好，静置30分钟，然后均匀的分成6个面团。
5
适量香油＋面粉做成油酥，把每一个小面团擀成圆形，皮擀的薄一些，抹上油酥。
6
撒上葱花，适量五香粉和盐，皮擀的薄一些。
7
从两边向中间卷起，然后立起来，卷成面团，这样会有分层的效果。
8
用手把卷好的面团按成饼状。
9
平底不粘锅，锅热后倒入油。
10
煎至两面金黄，煎的时候用铲子从四周向中间按压，出锅。
注意事项
1
面团一定要用开水浇，边浇边搅拌，热水要一次性加完，不能在面团成型后继续加；
2
揉面的时候要加冷水，增加面团的弹性；
3
面皮一定要擀的薄些，这样饼才会层次多，也更香脆；