芋艿就是芋头，曾经吃到的都是小芋头，但这次我用了大芋头，大芋头没有小芋头绵密，但是香味却比小芋头更香，这道菜算是根据传统菜品的创新，还真变成了“酱”。嫩嫩的鸡肉在芋泥、香菇、大蒜中进行了一次完美的SPA。吃肉，香，喝汤，鲜！
食材
1
鸡腿 1个
2
芋头 1个
3
香菇 4-7朵
4
大蒜 5-6粒
5
西兰花 5小朵
6
香菜 少量
7
鲜红辣椒小米辣 半个
8
盐 1勺
9
调味米酒 3勺
10
酱油 2勺
11
姜 3-4片
12
纯净水 适量
方法/步骤
1
食材亮个相，不吃辣的小米辣就不用了。芋头洗干净削皮，鸡腿洗净斩小块，姜切片，大蒜切粒，几朵西兰花洗净。
2
芋头切块放水里煮熟，用筷子试一下插到底就可以了。放一旁稍晾一会。
3
将芋头和蒜粒放入搅拌机中打成泥，这里我用了3分之2的芋头，大家可以根据量自行添加。
4
锅中放少许油，一定要少油！因为要煸炒鸡块，中火，看到煸炒焦黄，放入料理米酒，酱油，继续翻炒。
5
然后下入切片的香菇，大火翻炒一会儿
6
倒入融合了大蒜的芋泥，搅拌下，放入一小勺盐巴。
7
炒一会会变粘稠，加入两小碗水搅拌均匀。大火滚开转中小火慢炖。期间不定时打开锅盖搅拌，因为芋头含有大量淀粉，这样可以避免糊锅。期间将西兰花另起一锅烫熟，备用。
8
10-15分钟，出锅喽，浓汤版的芋艿鸡骨酱完成了，撒点香菜，上桌，谁会想到我把菜做成浓汤了呢，哈哈。
注意事项
1
如果不喜欢浓汤版的，想把它做成菜品，大蒜量可以稍多，芋头量减少
2
芋头是碱性食物哦，还有里面的大蒜，西兰花，都是防癌蔬菜。当然芋头不要吃太多哦，会消化不良的～～
3
中途根据自己口味酌情添加盐巴
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