红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。
食材
1
排骨 适量
2
盐 适量
3
老抽 适量
4
葱姜蒜 适量
5
八角 适量
6
桂皮 适量
7
橙皮 适量
8
鸡精 适量
9
料酒 适量
10
冰糖 适量
方法/步骤
1
原料图。
2
锅中倒入适量水，放入排骨焯水3分钟，去除血水。
3
焯好的排骨捞出，沥干水分备用。
4
葱姜蒜切段儿备用。
5
锅中倒入适量油烧热，倒入排骨煸炒。
6
待排骨煸出香味，放入葱姜蒜和八角，桂皮，橙皮继续煸炒。
7
倒入料酒和老抽继续煸炒。
8
倒入开水，没过排骨即可。
9
放入冰糖和盐，然后盖锅盖，大火烧开后改中小火慢炖40分钟至排骨软烂。
10
放入适量鸡精，大火收汁后，出锅。
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