吃多了糖醋排骨、红烧排骨、椒盐排骨等等的做法，尝试做做新近从厨师朋友那学的排骨的另一种做法---干烧排骨。感觉非常不错，特意分享出来，供喜欢研究美食的朋友们一起分享。
食材
1
猪大排 500克
2
熟芝麻 少许
3
大葱 5段
4
干辣椒 5个
5
姜 5片
6
八角 1个
7
花椒 10粒
8
生抽 30毫升
9
老抽 15毫升
10
白酒 30毫升
11
红糖 15克
12
香叶 3片
13
食盐 5克
方法/步骤
1
准备好各类食材
2
排骨洗净，倒入白酒腌制半小时，沥去汁水备用
3
锅不放油烧至3成热，中小火将排骨慢慢翻炒，开始会出水，翻炒至水分完全收干
4
倒入少许油，放入姜、大葱，翻炒至微微焦黄
5
加入八角、香叶炒匀，然后倒入花椒、干辣椒、生抽、红糖，炒至排骨肉色棕红
6
加入食盐、老抽、白酒炒匀，倒入开水（没过排骨表面），盖上盖子大火烧开后，转中小火慢炖
7
汤汁快干时，转大火翻炒，直到汤汁完全收干
8
最后撒上熟芝麻即可。
注意事项
1
干烧排骨看上去干干的，表面微微有点焦脆，热吃、凉吃都不错
2
生抽、老抽都要用，这样才会味道鲜美又好看引食欲，食盐用量可视个人喜好减少，或出锅前尝一下
上一篇：玉米什么时候打头才能高产？
下一篇：一年两季玉米怎么种植