运用中种做的面包，不仅增添面包的弹性、香味，也可以延长面包的存放时间！
工具/原料
面包粉 350g 鸡蛋 1个 细糖 55g 牛奶 100ML 干酵母 4g
方法/步骤
1
除黄油、中种面团、葡萄干放入碗里，盐和糖分2边放；PS：面粉吸水性略有不同，香蕉大小有差异，牛奶留部分在碗里，防止面团水分过多；
2
香蕉压碎，加入面粉里，和成光滑的面团；
3
加入中种面团，以摔打折叠的方式和成光滑的面团；PS：中种面团可以提前一天做好！冷藏冰箱！
4
加入黄油，揉至扩展阶段；
5
能拉出大片薄膜，即可停止揉面；
6
盖上保鲜膜放室温发酵至2-3倍大小；
7
排气后分成3等分，静置15分钟；
8
擀成长舌状，铺上适量葡萄干；
9
由上至下卷起来，一定要卷紧实；
10
摆放在吐司盒；
11
发酵至2倍大小；烤箱预热，175度上下火35分钟；烤箱里放一碗温水；烤箱温度仅供参考！
12
成品图
上一篇：香蕉菠萝棒冰
下一篇：打码赚钱是不是骗人的