香酥鲫鱼是一道非常馋人的美味菜肴，用到的食材营养物质丰富，下面分享一下这道菜的做法。
食材
1
鲫鱼 500克
2
盐 10克
3
料酒 10克
4
花椒 10克
5
葱 10克
6
姜 10克
7
辣椒 10克
8
黑豆豉 10克
9
白糖 10克
10
生抽 10克
11
陈醋 10克
方法/步骤
1
将鲫鱼从三分之二处切开再从中间片成两半。
2
将鱼放入碗中，加入适量食盐，料酒。
3
搅拌均匀腌制一个小时。
4
将黑豆豉放入碗中，倒入水泡发。
5
起锅烧油，油热下入鲫鱼。
6
炸至两面微黄即可盛出备用。
7
锅留底油加入花椒，葱，姜，辣椒。
8
加入辣椒，黑豆豉炒出香味。
9
加入白糖，生抽，陈醋，炒匀。
10
翻炒均匀后淋在鲫鱼上。
11
将鲫鱼放入高压锅蒸15分钟。
12
取出即可食用。
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