猪脚姜醋，相信很多人都吃过，并且猪脚姜醋也是很多人都非常爱吃的一道菜。其更是有极大的营养价值。但今天不做猪脚姜，今天做猪皮姜醋蛋，是用猪皮、鸡蛋、姜及甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。
食材
1
猪皮 1000克
2
鸡蛋 10个
3
姜 100克
4
甜醋 630ml
5
盐，油 适量
方法/步骤
1
准备食材。猪皮洗净，锅中烧水把猪皮焯水一遍，捞出过冷水，切大块。
2
鸡蛋煮熟，剥壳，划小刀。
3
姜洗净，削皮，切片。
4
锅中放油，油热放盐，放入姜片煸炒去姜味。
5
把炒好的姜和猪皮放进煲里。
6
倒入整瓶甜醋，我用的有630ml，开大火焖。
7
醋烧开后放入鸡蛋，一起烹煮，待醋再次烧开后转小火慢慢烹煮。
8
期间经常翻搅防止糊底。烹煮到醋差不多干了就可以了。猪皮、鸡蛋、姜都非常入味，醋也可以喝。
注意事项
1
猪皮不能切得太小块，可以尽量切大一点，不然烹煮过程中很容易煮融。
2
不喜欢姜味的的就可以按照经验里的做法，油盐煸炒去姜味；喜欢的或者无所谓的，也可以忽略这一步。
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