面 500g
豆角 100g
猪肉 200g
色拉油 5g
酱油 3g
盐 3g
料酒 3g
花椒 3g
葱 3g
姜 2g
蒜 2g
将豆角摘好，洗净，掰成段（也可以用刀切成长椭圆形的扁片），将鸡肉切好，剥好蒜，将的大部分蒜碾成蒜泥，加入盐（适合口味的人可选）待一会加入热油，少一部分蒜切碎（炒豆角的时候放），将葱切成葱花，姜切成姜丝，这些都备盘。
将切面从中间切断，打散，切忌不要让切面成一陀，要像头发干燥的时候一样！
开火热锅，加入油，手掌心那么大即可，待有升温，（待油热的时候将少许有倒入碾好的蒜泥中！！备盘）放入花椒、干辣椒皮，翻炒一会儿（前两次我都说了，这个叫做煸香），放入鸡肉，翻炒，鸡肉稍微变色，加入葱姜蒜继续翻炒，加酱油、料酒继续翻炒，待有淡香味出锅；肉的炒制焖面就完成了，当今倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因为一会还可以跟切面一起焖），加盐，然后关火。
将打散的切面，均匀覆盖在豆角炒肉上，可以在切面上淋少许色拉油，将切面铺平后，倒入水，切记！水不可以超过面！这时候扣上锅盖开火，先用大火，将水烧开（就是沸腾的时候冒白气），再用小火煨，（十五分钟左右、小心不要干锅，时间依照面的多少和锅的大小定）。
蒸熟后，将油泼蒜泥倒入切面上，与锅底豆角均匀搅拌，就可以吃了。
猪肉一定要是半肥瘦的，把炒锅烧热，放入花生油少许。
油烧到七成热，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。
猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒（豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状）。
豆角和青椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水份炒出来。
把菜汤倒到一个稍大一点的碗里。菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，按1：1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到。
盖上锅盖，时间不能长，十分左右就差不多，打开锅盖，看到面条基本上呈半透明状，再淋上一些香油，一道荤素兼备，有菜有饭的河南焖面就成了。
不要忘记再添个汤和小菜做搭配，更营养更美味。（取些已泡好的豆角冲洗干净切丁，辣椒切丁，葱蒜姜切碎放热油爆香锅，放入肉末炒至变色加入豆角丁辣椒丁炒熟，加入适量生抽，糖，葱花。如果豆角咸度不够可以适量添加盐）
面面焖好出锅的时候，先将面面挑散了，再和菜菜拌匀，这样更省劲，有事半功倍的效果。
焖面用湿面最佳，如没有湿面可把干面条煮软后捞出用来焖面。