羊内脏美味有营养，吃起不上火，但如果处理不好则有很大的膻味，下面我以羊肺的做法为例教大家如何做香辣羊内脏，其他羊内脏的做法同样适用。
食材
1
羊肺 1个
2
香葱 2根
3
生蒜白 2根
4
香菜 2条
5
辣椒油 适量
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生抽 适量
7
料酒 适量
8
盐 适量
9
八角 1颗
10
干辣椒 3颗
11
桂皮 1段
12
姜 1块
13
大蒜头 1个
方法/步骤
1
第一步：将买回的羊肺用剪刀剪开，然后泡清水里，加少许盐不断揉搓，将其清洗干净；
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第二步：准备好各种配料并，并将料酒倒出碗里备用；
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第三步：将整个羊肺与配料八角、椒桂皮、姜、大蒜头、料酒等一起下锅水煮，煮开后，捞去飘零末子，清理干净羊肺；
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第四步：然后再煮开至15分钟-20分钟左右，让香味渗入羊肺；
5
第五步：煮好的羊肺捞出即时用冷开水淋入，使之急剧降温，以保持羊肺的口感；
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第六步：将生蒜白、香葱切末，香菜切段并准备好辣椒油摆放碟里备用；
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第七步：将冷却的羊肺切片并摆放好；
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第八步：把切好的羊肺及所有辅料，并加入生抽少许食盐等拌均匀，最后淋入辣椒油即可装盘上桌。
注意事项
此香辣羊肺营养可口，其他羊内脏的做法同样适用，乃羊内脏的通用做法，老少皆宜。
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