炎炎夏日，大家都喜欢吃凉菜。可是，凉菜又找不到热菜的那种香醇的感觉。这个时候，我们该怎么办呢？女儿的一个小小要求，启发我做了这道番茄油菜。吃起来香香的、脆脆的，有热菜的香醇还有凉菜的清淡。感觉真的很不错。今天就在这里，把它推荐给大家。希望能为大家的夏日美食增添一抹亮色。
食材
1
油菜 500克
2
西红柿一个 50克
3
肉末 20克
4
葱 10克
方法/步骤
1
将嫩嫩的小油菜摘洗干净，放锅里过水淖一下。
2
西红柿洗净以后剥皮，切成小布丁备用
3
将小葱洗净切成葱花备用
4
锅里倒入油100克，将切好的肉丁倒入锅里翻炒。知道肉丁的颜色发白
5
锅里加入切好的西红柿丁，翻炒直到西红柿汁看上去有些粘稠为止
6
加入一小勺食盐，然后将准备好的葱花倒入锅里。翻炒几下以后将火关闭。
7
将已经做好的西红柿汁倒入已经淖好水的油菜上面。然后在油菜上撒上一点鸡精，倒上几滴香油，再倒一点香醋。
注意事项
1
油菜淖水一定要轻，等谁开后下入油菜，翻一个滚就立马出锅。最好过一下凉开水。这样，小油菜的营养不缺失口感还保持脆脆的清香。
2
夏天的菜，一定不要太油腻。也不要太咸。要记得，少放盐，有利于身体健康