食材
1
姜片 3片
2
梭子蟹 2只
3
糖 1茶匙
4
蒜 2瓣
5
香辣酱 1汤匙
6
葱花 若干
7
蒸鱼豉油 2汤匙
8
小米椒 1根
9
长线椒 1根
10
面疙瘩 300克
11
面粉 少许
方法/步骤
1
把螃蟹洗干净，减去倒钩，去掉盖子，把螃蟹切成四份。放一边。
2
在蟹身和蟹盖上撒一层薄薄的面粉，以防溅油。
3
起油锅，入姜片，蒜片和香辣酱，小火爆香至出红油。
4
把螃蟹两面煎至金黄色。
5
把水倒进锅里，直到蟹体起泡2/3。煮2分钟。加糖，蒸鱼和酱油调味。
6
加入面疙瘩，中大火，1分钟翻炒。
7
加入小米椒和长椒，炒至花椒碎，盛盘。
8
装盘后，将葱花撒在蟹上。另起油锅，少许油即可，烧热油，将热油淋在葱花和蟹上。葱花飘香，香辣梭子蟹即完美出品。
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