泥蟹或者蓝蟹大只 约680g
生粉 2大勺（2tbsp）
葱 18g
姜 8g
蒜蓉 1小勺（1tsp）
新鲜辣椒（辣的程度以个人口味） 25g
蒜蓉辣椒酱 1大勺（1tbsp）
番茄酱 3大勺（3tbsp）
鸡蛋 1个
糖 10g
食用油 1大勺（1tbsp）
料酒 15g
水 1/2杯（125ml）
盐 1小勺（1tsp）
胡椒粉 少许
三花蛋奶（可不加，我没买到） 2大勺（2tbsp）
为什么除了生料之外的所有原料都不释放生料呢？我没有放照片是因为它们不好看。
鲜椒切丝，葱切半，葱切半，姜切片，蒜放一边。
把香蒜酱和番茄酱混合，把鸡蛋打匀备用
从螃蟹开始，把螃蟹切掉
然后剥去蟹壳
清洁蟹体内的心、肺等内脏。左半部分是干净的，但右半部分不是。让我们看看比较
弄破蟹爪的壳，使它更美味
把另一只小脚的最后一部分割下来扔掉。一方面，这部分没有肉。另一方面，切个洞让蟹爪尝一尝。
从中间拿螃蟹
把两半切成三段，一段用一只脚
蟹壳旁边的一小块被敲掉，蟹壳变成一个光滑的小盖子，作为最后的装饰。如果你不走这一步就没事了
处理过的螃蟹
用生料盖住裸露的蟹肉
蟹壳上还撒了生料
将3/4的食用油倒入锅中，用大火加热。除了蟹壳，把它扔进锅里炒3-4分钟
翻炒备用
将锅洗净，倒入剩下的1/4油，加热后放入鲜椒、葱（不要放入葱末）、蒜、姜，炒香
加入番茄和胡椒酱、料酒、水、盐和胡椒，煮沸
汤煮沸后，把螃蟹放进去，把壳放在上面，盖上盖子，煮5分钟左右
打开盖子拿出螃蟹的背
把碎鸡蛋倒进锅里，快速搅拌30秒。最正宗的红辣椒蟹，加鸡蛋后要加一种风味的三华蛋奶。我不是在这里买的，所以没有放进去，但对味道影响不大。在某些情况下，加入大约2汤匙的三华蛋奶（不喜欢牛奶味道的人要少喝），然后搅拌30秒
撒上葱花，关火，你就出锅了
吃了馒头或油炸面包和啤酒，你就不能停下来，直到你的胃又圆又肿