酸辣粉这种民间小吃是很受亲睐的，人气非常高，酸辣开胃。
食材
1
酸辣豆角 150g
2
粉条 80g
3
五花肉 100g
4
八角 适量
5
红尖椒 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
1
粉条用清水浸泡数小时泡至粉条柔软。
2
泡软的粉条用清水洗净，切成15厘米左右的长段。
3
酸辣豆角用温水浸泡片刻，切成小段。
4
五花肉入冰箱稍微冷冻，冷冻至能切动时切成指头肚大小的肉粒。
5
红尖椒洗净切碎。
6
炒锅里倒油放入八角与生姜片，炒出香味后放入切好的五花肉粒。
7
开小火煸炒至肉粒变色松散。
8
调入一品鲜酱油、精盐、料酒翻炒入味后盛出备用。
9
另起锅里倒入剩余的油，油热后放入红尖椒大火爆出香辣味，倒入酸豆角、粉条小火翻炒，翻炒至粉条微熟，倒入炒好的五花肉粒。为防止糊锅可调入少量的清水。
10
翻炒至粉条微熟，倒入炒好的五花肉粒。
11
小火翻炒，让各种食材充分混合入味。
12
盛出装盘即可。
注意事项
1
腌制的酸辣豇豆口感微辣，不嗜辣者需要用温水浸泡一下。
2
粉条不可炒制过度，否则会黏糊糊的一坨。
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