无烤箱的小蛋糕制作~

鸡蛋 5个

细砂塘 60g

普通面粉 1杯

牛奶 60ml

淀粉 30g

调和油 30g

我用的饮料瓶做的打蛋器，也就十分左右打发好了。

五个鸡蛋 ，蛋黄蛋白分离 ，蛋黄加入牛奶、细砂糖、调和油、 充分搅拌均匀 然后加入面粉淀粉 ，在搅拌均匀，不能转圈搅拌，要像炒菜一样翻拌。

打发蛋白的盆中要无水无油，蛋白中加入两滴白醋 ，打发到鱼眼泡泡加入白糖的1/3。也就是说 ，白糖要分三次加入蛋白当中。继续打发蛋白体积变大第二次加入白糖， 再次打发加入第三次白糖， 蛋白打发到盆子向下不滑落， 或者插上筷子不倒就可以了 ，这时候可以把电饼铛开开双档预热。

打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。先加入1/3的蛋白在蛋黄糊中。以炒菜的方式翻拌均匀。然后再加入蛋白拌匀 最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白当中，翻拌均匀就可以啦。

预热好的电饼铛加入调和油，然后把蛋糕糊倒入电饼铛当中 振两下 盖上盖子 大概五分钟打开电饼铛翻面。烤至两面金黄就可以出锅啦！

颜色这样子已经熟透了。

由于是电饼铛做的蛋糕不是很厚，但是很好吃 很绵软 如果有奶油的话，做好的蛋糕上面放入奶油，然后卷起来就是奶油蛋糕卷。

烤制过程中要注意通过观察来了解蛋糕的情况，因为有时候适当转换烤盘方向，各部分才烘烤均匀。通常，靠近门处，火力差，可以用柄叉换一下方向。

为防止发生短路事故，不要在通电的情况下，让水淋湿电饼铛，尤其是一些重要的电器元件。