炎炎夏日，只想吃些清淡的菜，蛤蜊白菜汤，是一个清凉解暑的家常菜。蛤蜊选那种白色的沙白贝，非常的鲜美，煮出来的汤清甜，有荤有素，营养，美味。
食材
1
白沙贝 500克
2
白菜 200克
3
生姜 一小块
4
鸡精 5克
方法/步骤
1
蛤蜊买回来先放在淡盐水泡半个小时以上，如果早上买可以泡一个小时，让蛤蜊吐完壳里面的泥沙。不过这种白沙贝很少沙。
2
把白菜清洗干净，只取白菜叶子，控水后再切碎。
3
先把白菜放入水中煮开，也可等水滚放下白菜，其实白菜吃熟烂的更好吃。
4
再把贝壳放下去，中火煮至贝壳全部开壳。
5
放一勺盐，少量鸡精，再次烧滚即可。
6
关火，用一个小碗先装一碗来爆照。清凉鲜美的蛤蜊白菜汤做好了。
注意事项
1
做汤最好选这种白沙贝做，因为它很少泥沙，而且带甜味。
2
贝壳买回来时，先放在淡盐水泡一小时左右。