炒鱼片的口感爽嫩，味道鲜美，营养丰富，赢得人们的喜爱，今天这篇经验就和大家分享一下炒鱼片怎么做。
食材
1
龙利鱼 适量
2
青、红椒 适量
3
木耳 适量
4
盐 适量
5
鸡精 适量
6
料酒 适量
7
胡椒粉 适量
8
蛋清 适量
9
白糖 适量
10
葱 适量
11
姜 适量
12
蒜 适量
方法/步骤
1
将青、红椒切块，将木耳放入清水中，泡发两小时左右即可。
2
将龙利鱼片成鱼片后放入容器中，加入盐、鸡精、料酒、鸡蛋清，搅拌均匀。
3
上劲之后加入少许生粉，继续搅拌均匀即可。
4
水烧开，将青、红椒、木耳倒入水中，加入腌制好的龙利鱼片，焯水后捞出。
5
热锅放油，葱姜蒜煸香，加入适量清水、料酒、胡椒粉、盐、白糖、鸡精。
6
加入焯好水的鱼片翻炒，加入少量水淀粉，大火翻炒，起锅即可。
7
总结如下。