我女朋友最喜欢吃烤鱼了，所以我特地学习烤鱼怎么做，下面把我学的方法分享大家
食材
1
鲫鱼 300g
2
辣椒红油 2g
3
盐 2g
4
孜然粉 适量
5
生姜 4片
方法/步骤
1
钓的鲫鱼清水养24小时，吐净泥沙味。鲫鱼去鳞抠腮，从背部杀开，去内脏刮尽黑膜，鱼身剜浅花刀，用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断
2
盐和孜然粉分三份，一份用于腌制，将鱼置于碗中，鱼身抹盐，撒孜然粉，撒广东米酒，加姜片，入冰箱腌制24小时。
3
将碗内腌汁倒去，鱼身内侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉。烤盘垫锡纸，将鱼移入烤盘，鱼身下垫姜片，鱼身外侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉。烤箱预热180度，将鱼入烤箱烤25分钟即可。
注意事项
.烤鱼应该用背杀法，这样烤鱼形态比较好看且更易熟，肉质更鲜嫩