一直想用烤箱烤鱼吃，今天终于烤上了，烤出来的味道果然与炖，蒸不同，干鲜的味道。大家试试吧，就是鱼太长了，脑袋被我扭歪了，尾巴也翘起来，遗憾拍照的时候样子很丑啊。
食材
1
鲈鱼 1条
2
青椒 少量
3
大蒜 两瓣
4
葱末 少量
5
豆瓣酱 适量
6
植物油 适量
7
食盐 适量
8
料酒 适量
9
花椒大料面 少量
方法/步骤
1
鲈鱼去鳞去内脏，洗净，大的鲈鱼腹部有白色的脂肪，可以都刮去。两面用盐抹均匀，撒上花椒大料面，倒上适量料酒，腌制一会儿。
2
葱切小段，青椒切丝，蒜剁末。
3
将鱼两面用淀粉裹均匀。
4
锅内加入适量植物油，烧热后加入鲈鱼，中小火炸五分熟就行，上面用勺子淋油，不要翻动。
5
将鱼小心放到托盘锡纸上。
6
锅内加入适量植物油，放入葱花蒜末，青椒丝，大酱等炒香。
7
将烧好的酱汁淋到鱼身上，然后用锡纸包好。
8
烤箱180度预热5分钟，将鱼放入，上下火中层，180度20分钟即可。
9
喜欢烤鱼烤干的味道，所以打开锡纸后又放回烤箱，低温再烤2分钟，记住一定要看住，打开的锡纸里有油脂和水蒸气很容易起小火的，所以只要烤一会儿立刻停止就好。
注意事项
1
如果将锡纸打开很容易起火，一定要看住
2
鲈鱼脊背的刺很大，小心扎手
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