去过八牙的朋友们，一定对腊排骨不陌生。从安桃出发打车到东山市场，那里的一条长街全部都是涮排骨，鼎鼎大名的“钰洁”腊排骨，门帘不大，环境也不咋滴，可晚去一分钟，就要等位一阵子。 软排比硬排肉多，味道很嫩，很香沾着店家的单山蘸水味道更好吃。
食材
1
腊排骨软排 500G
2
西红柿 2个
3
芹菜 1根
4
姜 5片
5
清水 8碗
方法/步骤
1
将腊排骨拆开真空包装（Chen40家的是两层包装），清洗后，浸泡在清水中5小时。
2
将泡好的排骨放锅里加冷水煮开，撇净浮沫。这个步骤也叫飞水，一次撇不干净可以尝试两次。
3
锅中倒入清水10碗和两片姜片，平时的饭碗就好（如果觉得排骨泡的久味道淡，可放入适量的1勺盐），大火煮开后转小火炖1小时。
4
1小时后，加入包皮的西红柿块和芹菜段。在煮十分钟就可以吃了。吃的时候像平常火锅一样咕嘟着，可以煮些菌类和白萝卜，莴笋之类的。白萝卜的味道超好吃。不信试试看。
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