喜欢吃泡菜的朋友千万不要错过了，今天小编为大家搜集了韩国泡菜的制作方法详解，相信对于想要学习制作韩国泡菜的朋友有一定的帮助，下面，我们一起来看看吧。
工具/原料
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主料：大白菜1颗、白萝卜1个、红萝卜1个、洋葱半个、香葱1把、苹果1个、梨1个、大蒜2整颗，生姜2大块
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调味料:特细辣椒粉1包(50克),虾酱,鱼露，白砂糖，小干虾米或虾皮，糯米糊(水一杯，糯米粉2大匙搅拌而成)
步骤/方法
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大白菜切对半 (我这里切成四份错了啊，一会要塞调味丝的时侯不好放，最好是切对半)
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泡软的白菜取出用凉开水冲洗干净，沥干水份
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把大蒜和生姜用搅拌机磨成蓉
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在盆内放入特细辣椒粉，加入事先做好放凉的糯米糊搅拌均匀
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分别把白萝卜1个、红萝卜1个、洋葱半个、香葱1把、苹果1个、梨1个擦成丝。放入放了辣椒粉的盆内
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倒入磨好的蒜蓉和姜蓉 (蒜蓉和姜蓉是1：1的量）
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放入4大调羹的虾酱和适量鱼露(鱼露和虾酱是咸的)所以不用放盐了。虾米，适量白砂糖(量由自己把握，可以边拌边尝尝味道的。我家吃的甜，所以我放了不少虾酱和白砂糖）
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戴上手套把所有的材料混合起来就成调味丝了。(蔬菜很快会出水，变软了用干净筷子拌起来)
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把白菜的叶子打开，把混好的调味丝夹入白菜的叶子内，每一层都要铺均匀
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最后每一层都夹了调叶丝的白菜成品
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(做腌萝卜)另外取一只白萝卜切块，先用盐水浸泡半小时去生气，然后用凉开水冲干净沥干水，和拌好的调味丝混合均匀即可
泡菜的保存
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做好的泡菜，用食品袋密封好
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放入密封性能好的盒子里收藏，袋口一定要扎紧
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盖上盒盖，先放室温发酵，夏天发酵24小时，冬天发酵48小时。然后放入冰箱冷藏发酵10天即可。 (放的时间越长越酸）
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