家庭亲友上门也适合用于招待，冷热皆适用，随做随食用，口味个人，十分方便。
食材
1
鸡爪 300g
2
大蒜 30g
3
姜 3g
4
小米椒 100g
5
白糖 20g
6
生抽 15g
7
醋 30g
8
柠檬 15g
方法/步骤
1
六个鸡爪已经，去指甲，冷水浸泡30分钟
2
浸泡好的鸡爪切开，一个凤爪切3块
3
切好的凤爪冷水下锅，加入两勺料酒，8粒花椒，大火煮开，中火煮至筷子轻松插透凤爪
4
煮好的凤爪冷水冲洗十次以上，然后放到冰水中浸泡30分钟(放冷水吃起来更脆，口感好，有冰块更加)
5
浸泡好的凤爪去骨，小刀切开慢慢扒出骨头
6
汤汁部分:小米辣8根(切小段)，姜，蒜各30g(切片)，柠檬半个(切片)，冰糖15克，生抽50克，白糖40克，米醋50克，耗油少许，白开水200克，混合一起
7
混合好的汤汁如图
注意事项
加入冰水浸泡好的凤爪，盖上保鲜膜，冰箱冷藏4个小时，一晚上更加，特别好吃
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