南瓜米粉做法

南瓜丝 175g

香菇 6朵

米粉 275g

肉丝 125g

红萝卜丝 75g

包菜丝 175g

红葱头 3颗

糖 1茶匙

色拉油 2大匙

盐巴 1小匙

胡椒粉 适量

香油 1茶匙

1.米粉泡软。 2.将干香菇泡软切丝、红萝卜切细丝、包菜切粗丝、红葱头切片、南瓜切丝

3.取一炒锅,加入色拉油,先爆香红葱头与干香菇后,将一半南瓜丝先炒,加入开水后将香味煮出,南瓜丝煮至溶化。 4.待上步骤皆完成后,视情况,看水够不够,续加入开水后,加入包菜、红萝卜丝、剩余的南瓜丝,炒至材料皆熟后,调味。加入米粉续炒至米粉吸完善汁后,加入香油就可以起锅了!

料理重点:1.香菇丝可换成木耳丝,这样有痛风困扰的也可以吃喔2.将红葱头换成芹菜段,肉丝换成豆干丝,也能变成一道全素料理喔!3.熬煮过的南瓜丝能让米粉呈现漂亮的金黄色,后加的南瓜丝又能保持口感。