客家炒猪大肠

猪大肠 一斤

咸菜 一颗

生姜 半个

蒜 四瓣

红辣椒 两条

生粉 一小杯

老抽 两勺

花生油 两勺

肥猪肉 数块

泡猪大肠：简单的用水泡一会除去少量杂质

初步去杂质：这一步比较讲技巧，首先将猪肠内部翻出来，然后用大量清水冲洗内部杂质。但大量的粘贴性的杂质是要用手撕掉的，这要花费比较多的时间（PS一定要清洗干净猪肠内部杂质）

生粉清洗：倒入半杯生粉，用力搓猪肠。5分钟后用清水洗两遍，猪肠就清理完毕了。

切好配料：将生姜、蒜、红辣椒、咸菜切好

热锅：放花生油和肥猪肉热锅

炒咸菜：肥猪肉炒至金黄时，就可以相继把蒜、生姜、红辣椒、咸菜放入锅中焖炒（PS盖上锅盖，用中火焖3分钟即可）

回锅炒猪肠：首先清洗玩锅后，倒入花生油小炒猪肠。然后将老抽和生粉搅拌的混合物倒入锅中翻炒3到5分钟（PS为了更加易熟和不炒焦猪肠，猪肠在炒前用热水浸泡至半熟并切成块）

合菜：将炒好的猪大肠盛到咸菜上（PS将炒好的猪大肠盛到咸菜中央，让汁水自然流向盘子边缘）

要给心爱的人做好菜是要花费好一番功夫的，刚开始做不好不要紧，多做几次慢慢改进就好了。加油加油！

希望啊乐的方法能帮上你的忙。