草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
食材
1
草鱼 1000克
2
盐 少许
3
食用油 适量
4
姜 2片
5
蒜 3瓣
6
葱 1根
7
豆鼓 10克
8
白糖 1小勺
9
生抽 1大勺
10
鸡精 少许
11
香油 1/2大勺
12
红椒 2个
13
白胡椒粉 少许
步骤/方法
1
鱼宰杀洗净，斩成1.5厘米厚的块状；生姜、大蒜、红椒切碎，香葱分葱白和葱叶，切碎；豆鼓剁碎。
2
炒锅烧热，加入植物油，冷油放入姜、蒜、葱白、红椒碎炒香，再加入豆鼓，小火炒出香味。
3
加入生抽、白糖、鸡粉、胡椒粉、适量清水，用小火煮至味道融合，即成鼓汁。将煮好的鼓汁倒入盘中，加入鱼块拌匀，腌制15分钟。
4
将腌制好的鱼块，淋上香油，盖上保鲜膜。放入锅内盖上锅盖，大火蒸15分钟，出锅撒上葱叶即可。