要怎么降低胆固醇？胆固醇又有什么作用？

一、是细胞膜的主要组成成分；

二、是合成维生素D3的前体；

三、是形成胆汁酸的前体；

四、合成性激素。

人体的胆固醇在正常的情况下30%来自于食物，70%是自身合成，如果食物摄入量减少，自身合成就会增加，以达到机体的需要，达到动态平衡。

胆固醇高不是胆固醇本身的问题，是胆固醇的代谢出了问题，肝脏是胆固醇的代谢中心，肝脏一方面合成胆固醇，另一方面将胆固醇转化为胆汁酸来乳化脂肪，既然肝脏是胆固醇的代谢中心，养肝护肝就非常重要，充足的睡眠、合理的运动都是对胆固醇的代谢有帮助的。

我们平常说的胆固醇高一般是指血胆固醇高，胆固醇主要分两种，一种是高密度脂蛋白胆固醇，就是常说的好胆固醇，另一种是低密度脂蛋白胆固醇，就是说的坏胆固醇，坏的胆固醇在血管壁沉积，造成动脉粥样硬化等疾病，好的胆固醇把坏的胆固醇从血管带回肝脏代谢掉。那么，我们平常所说的降低胆固醇就是降低这种坏的胆固醇。要降低胆固醇先要明白胆固醇的来源，胆固醇的来源是30%左右为外源性食物，70%左右为自身合成。我们要降低胆固醇就要从这两个方面入手。一、减少外源性食物的摄入，就是高胆固醇的食物要减少摄入，比如猪脑、动物内脏都是胆固醇含量特高的食物，但是任何事情分两面看，有些高胆固醇的食物还有很高的其他营养，所以减少并不是绝对不吃。

二、减少肝脏的合成，减少饱和脂肪酸的摄入，饱和脂肪酸多含在动物脂肪里；每天摄入适量的膳食纤维食物；每天食用适量的大豆制品，大豆含有类固醇，类固醇和胆固醇的结构相似，会竞争吸收；多食用富含EPA的食物，例如深海鱼。

三、每天适量运动。