为自己加油--红烧牛肉

装修路漫漫，开始踏上这条漫漫长路~~一个多星期没有写博，上网的时候除了用来下载装修图片就是下载装修经验，每日和朋友、同事们的谈资也都以装修为主题。万事开头难，装修更是难上加难，那么多事，都是你不懂的；那么多东西，也都是你不懂的。开始的几天，因为一些事情，更是感觉濒临崩溃的边缘。那种无助又无奈、心焦如火燎的感觉相信只有装修过的人才能明白。原本因为老爸老妈只是要求简单装修所，但开始了之后才知道，所谓装修，都是不“简单”滴。力工的活刚刚做完，这只是第一步，就一度上火出现感冒的初期症状。幸好有同事帮忙，搞定之后火消了感冒的症状也没有了。这些天里，茫然过，上火过，哭过，后悔过，头发昏，种种装修综合症全部体现。可是人不能总是如此下去。与其只是如此，不如为自己鼓劲加油！看过《命中注定我爱你》的人，一定还记得那里面的陈欣宜。一个平凡得如便利贴的女孩，一个也爱做梦的女孩，一个经常对别人说对不起的女孩。幸运的她遇到了她的白马王子，他告诉她与其一直说对不起，倒不如想办法帮自己加油！是的，与其一直疲累无助，倒不如想办法帮自己加油！没有经验，就去听别人的经验；不懂的事，就问到懂为止；说到底，也只是装修而已，不会比生离死别更难过！！！没有一个可以帮自己加油的白马王子，却也有着热心的同事、朋友、邻居、工匠。几天来，认识了很多邻居，也认识了一些新朋友。幸运的是，他（她）们都好热心，帮着我和老妈出谋划策，不时地过来看看有什么要提点帮忙。尤其是一起共事多年的同事，更是帮了我很多忙。真心地，感谢他（她）们。所以，我只要不时地对自己说，加油吧，文文！！！不管多累，多辛苦，为了家都是值得的。何况，还有那么多热心人的帮忙！！！美食上，最补力气的就是牛肉啦，为自己加油，来碗香香的红烧牛肉，没有比这更鼓劲滴啦！红烧牛肉材料：牛肉950克、水1000克、土豆190克、豌豆60克、胡萝卜50克、洋葱20克香料：草果1颗、香叶1片、桂皮1克、肉蔻1粒、大料1小块、花椒几粒、腌梅（腌制的梅肉均可）1个调料：葱5克、姜5克、料酒1大勺、盐1/2勺、酱油1大勺、老抽1大勺、白糖1大勺、鸡精1/4勺制作：1、牛肉用清水浸泡半小时左右，泡出血水，洗净，切成高厚均约3厘米的块。2、放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒。3、中火煮至水开，撇去浮沫，再煮一会儿，尽量把浮沫撇净。4、捞去牛肉块和葱姜，用温水冲洗净。5、准备香料盒或是干净的纱布包，放入草果、香叶、桂皮、肉蔻、大料、花椒、腌梅。6、高压锅中倒入1000克水，煮开后放入牛肉块、葱、姜、香料盒。加盖，扣上响阀，煮开后转中火保持阀响，煮15分钟。关火后等5分钟再打开锅盖，捞出牛肉。7、土豆洗净去皮切块。8、胡萝卜洗净去皮切块。9、剥好豌豆粒，洗净。10、洋葱洗净切成小丁。11、炒锅中倒入少许油、放入洋葱丁略炒，放土豆块略炒。12、放入胡萝卜块略炒、放入豌豆粒略炒。13、添入4勺高压锅内的牛肉汤。14、加盖中火煮2分钟左右。15、开盖放入牛肉，放酱油、老抽、白糖、盐、鸡精再煮5分钟。16、转大火收浓汤汁，盛出装盘即可。碎碎念：1、第一遍煮牛肉时冷水下锅，捞出后再放到高压锅时则开水下锅，这样肉质就不会紧，吃起来口感软烂。2、在香料盒中加入腌梅或山楂等酸类食品，可以使牛肉软烂。本来经常都是加山楂的，可临时想煮牛肉才发现山楂用完，所以抓了块腌梅替代，没想到效果也非常好。3、香料根据肉量，不宜使用太多，量大中药味就大了。