一碗饭，爱上一座城——舌尖上的腊味煲仔饭
食材
1
广式腊肠 2根
2
丝苗米 半碗
3
腊肉 200克
4
鸡蛋 1个
5
上海青 一颗
6
生姜 小半块
7
白砂糖 半勺
8
小葱 一颗
9
蚝油 一勺
10
香菜 一颗
11
芝麻油 一勺
方法/步骤
1
准备材料
2
米 水比例 1；1.5 米要泡15分钟
3
生姜切成丝 腊肉 切成片 腊肠 切成片
4
烧一锅开水，滴一点油，水开了。烫一下青菜。断生就可以
5
砂锅底抹上一层薄薄的油
6
米和水倒进去，大火烧开转中火
7
米饭出现一个一个小洞，就表示好了6.7成了，这个时候，快速放入腊肉，腊肉片。
8
快速铺好肉，最后放上姜丝
9
等肉好的时候，可以调酱汁。一勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，半勺白砂糖，两勺白开水。调匀。
10
闻到有饭香，并且腊肠腊肉都已经焖好后，打入一颗鸡蛋，火调小。再锅边，用勺子淋一圈少少的油，这是生锅巴的关键噢。
11
闻到有米饭的一点糊焦香后，火调到最少，或者关火。砂锅有余温持续加热。放入青菜，酱汁。该上盖子再焖2分钟。
12
开盖，一股飘香啊
13
将切好的小葱 香菜（自己选择）拌匀。
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这样一碗煲仔饭，就好啦
注意事项
火候是煲仔饭的关键，因为一不小心，饭就糊了。所有先将所有材料准备好久，才守在火炉边操作
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